Рецепт шоколадно-вишневого торта от @missisn

Рецепт шоколадно-вишневого торта от @missisn         Мы начинаем нашу новую рубрику "Рецепты" шедевром от талантливого food-блогера Анастасии Семкиной. Итак, шоколадно-вишневый торт – пошаговая инструкция:   1. Шоколадный бисквит    Ингредиенты:  
  • 220 г муки
  • 350 г сахара
  • 70 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. соды
  • 2 яйца
  • 250 мл кефира
  • 250 мл кофе
  • 125 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 60 г вишни
  Способ приготовления:  
  1. Разогреть духовку до 175*С.
  2. Просеять муку в отдельную миску.
  3. К муке добавить разрыхлитель, какао, соду и сахар. Перемешать все сухие ингредиенты.
  4. В другой миске смешать яйца с маслом, подмешать кефир, а затем кофе. Перемешать все «мокрые» ингредиенты до однородности.
  5. Добавить сухие ингредиенты к «мокрым». Разделить тесто на две части и в одну из них подмешать вишню.
  6. Распределить тесто в подготовленные формы диаметром 18-20 см.
  7. Выпекать 30-40 минут. Остудить и аккуратно разрезать каждый корж пополам. В итоге должно получиться 4 коржа толщиной примерно 2-3 см.
        шоколадный бисквит         Вишневая пропитка:  
  • 200 г замороженной вишни (присыпать сахаром и разморозить)
  • 3 ст.л. сахара (в зависимости от вашего вкуса)
В качестве пропитки я использовала сок от размороженной вишни, которую укладывала между коржами во время сборки, добавив в него сахар.         персики         Сливочный крем:   Ингредиенты:
  • 500 г сливочного сыра
  • 150-200 г масла
  • 100-150 г сахарной пудры
  Способ приготовления:   Поскольку автор рецепта все еще находится в поисках идеального крема, в ее арсенале есть несколько правил, которыми она решила поделиться.   Правило №1   Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масса свернется.   Правило №2   Сначала необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до «белого» состояния. И только потом аккуратно лопаткой подмешивают сливочный сыр к маслу и все перемешивают до однородной консистенции.   Правило №3   Экспериментируйте! С пропорциями и не только! Если будет больше масла, то крем получится плотнее и устойчивее (это хорошо для многоярусных тортиков), а если меньше, то нежнее и легче. Пудра подсыпается к маслу постепенно. Если после добавления сливочного сыра крем недостаточно сладкий, то можно подсыпать еще.         Рецепт шоколадно-вишневого торта от @missisn   Фото и рецепт: Анастасия Семкина Блог: missisn.ru Instagram: @missisn
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова