Топ лучших рецептов для пикника на майских праздниках!

Погода наконец-то решила нас порадовать и на майские праздники можно смело отправляться на природу. Май самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берем с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу и в путь! Готовить на гриле и мангале отдельное искусство.   

Бургер с индейкой 

burger picnic

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 гречневая булочка
  • 200 г фарша из индейки
  • 1-2 ломтика моцареллы
  • 2 листика салата романо
  • 1 большой ломтик помидора
  • 2-3 ломтика огурца
  • половина небольшой луковицы
  • лук фри
  • домашний майонез
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.
  2. Смешайте с фаршем из индейки, посолите. Сформируйте котлету («шайбу»). Обжарьте до полной готовности, лучше на гриле, сбрызнув растительным маслом, 10-15 мин.
  3. Булочку слегка поджарьте на гриле или в духовке, чтобы она хрустела.
  4. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом. Положите на нее листики салата, ломтик помидора и пару ломтиков огурца. Затем котлету и сыр. Украсьте луком фри и аккуратно накройте второй половинкой хлеба, также смазанной майонезом. Подавайте с початками кукурузы, картошкой фри и кетчупом.

   

Сырный бургер

miniburgers cheese

Пройти мимо бургера, в котором есть три разных сыра, мы не могли слишком многие очень-очень любят расплавленный сыр. Вы можете подобрать сыр под свой вкус, но для начала попробуйте предложенный вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 булочка с кунжутом
  • 200 г говяжьего фарша, лучше из говяжьего оковалка и жира
  • 1 ломтик моцареллы
  • 1 ломтик сыра чеддер
  • 1 ломтик сыра эмменталь
  • 2 листика салата романо
  • 1 большой ломтик помидора
  • лук фри
  • домашний майонез
  • растительное масло для жарки
  • соль
  1. Из фарша сформируйте котлету («шайбу»). Обжарьте до полной готовности, лучше на гриле, сбрызнув растительным маслом, 10-15 мин. Посолите.
  2. На котлету положите моцареллу, сыр чеддер и эмменталь. Запеките на гриле или в духовке. Сыр должен только немного растаять, а не пузыриться и «течь».
  3. Булочку слегка поджарьте на гриле или в духовке, чтобы она немного хрустела.
  4. Нижнюю часть булочки смажьте майонезом. Положите на нее листики салата и ломтик помидора. Затем котлету с расплавленными сырами. Украсьте луком фри и аккуратно накройте второй половинкой хлеба, также смазанной майонезом. Подавайте с маринованной свеклой , картошкой фри и кетчупом.

Хрустящие куриные крылышки в пряной панировке с запеченным картофелем

chicken potatoes grilled

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 16-20 куриных крылышек
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • по 1 ч. л. чесночного и горчичного порошка
  • по 0,5 ч. л. паприки и порошка карри
  • соль
  • черный перец
Для картофеля
  • 5 средних картофелин
  • 1 веточка розмарина
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  1. У крылышек отрубить последнюю фалангу. Смешать масло с чесночным и горчичным порошком, карри и паприкой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить чуть-чуть воды, чтобы получилась паста, обмазать ею крылышки, накрыть пленкой, оставить на 1 час при комнатной температуре.
  2. Тем временем очистить картофель, нарезать средними треугольными ломтиками, промыть холодной водой, обсушить.
  3. У розмарина удалить стебли, листочки очень мелко порубить, положить в ступку вместе с очищенным чесноком и щепоткой соли и растолочь в пасту. Смешать с маслом, натереть ею картофель.
  4. Нагреть аэрофритюрницу до 180 градусов С. Вставить разделитель в корзину аэрофритюрницы. С одной стороны выложить картофель, с другой крылышки. Поставить корзину в компактную аэрофритюрницу. С помощью таймера выбрать время приготовления 20-22 минут, обжаривать картофель и крылышки до образования хрустящей золотистой корочки.

Кесадилья со свининой

quesadilla recipe

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 пшеничных тортилий
  • 300–400 г жареной свинины
  • 2 ст. л. апельсинового соуса
  • 200 г мягкого козьего сыра
  • 1 большая луковица
  • 1 кочан листового салата
  • соль, перец
  1. Лук очистить и измельчить. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Свинину нарезать небольшими кусочками и смешать с луком, салатом и соусом.
  2. Тортильи промазать с одной стороны козьим сыром. Разложить на них приготовленную начинку и сложить каждую лепешку пополам.
  3. Обжарить лепешки на решетке гриля, по 1 минуте с каждой стороны.

Белые грибы и овощи-гриль

Grilled Vegetables

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • небольшая морковь – 4 шт.
  • початки кукурузы – 2 шт.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • кедровые орешки – 2 ст. л.
  • кабачок – 1 шт.
  • перья зеленого лука – 3-4 шт.
  • растительное масло – 6 ст. л.
  • стебли лука-порея – 2 шт.
  • сладкий перец – 2 шт.
  • винный уксус – 2 ст. л.
  • белые грибы – 4 шт.
  • красные луковицы – 2 шт.
  • соль, черный перец
  1. Белые грибы почистить, протереть влажной губкой. Разрезать каждый гриб пополам. В миске смешать 1 ст. л. соевого соуса с 1 ст. л. уксуса и измельченного зеленого лука. Положить грибы в получившийся маринад на 15 мин.
  2. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам. Опустить на 2 минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой и обсушить.
  3. Кабачок вымыть, разрезать вдоль на 4 части. Ножом сделать на кожице надрезы в виде сеточки.
  4. Порей вымыть, обсушить. Отрезать зеленые листья, оставив кончики длиной 5 см. Кукурузу очистить от листьев и порезать на кружки толщиной 3 см. Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
  5. Морковь, кабачок, порей, репчатый лук и кукурузу положить на хорошо разогретый гриль. Сбрызнуть половиной растительного масла, готовить 5 мин. Перевернуть и жарить еще 3 мин. Переложить на блюдо.
  6. Перцы вымыть, разрезать на четвертинки (сердцевину удалять не надо, семена придадут грилю особый аромат). Выложить на гриль перцы и грибы, сбрызнуть 1 ст. л. масла, готовить 7 мин. Перевернуть и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом и уксусом, переложить на блюдо. Присыпать овощи и грибы кедровыми орешками.
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова