Икра – еда для настоящих гурманов

Икра – еда для настоящих гурманов         Помните роскошный Елисеевский магазин посреди Тверской? Именно там в его роскошных интерьерах впервые начали продавать осетровую икру на развес, сделав этот деликатес доступным для простых людей. Это памятное событие для отечественной гастрономии в своем произведении описывал поэт Гиляровский: "Чернелась в серебряных вёдрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой тёмная осетровая и крупная, зёрнышко к зёрнышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сальянских промыслов, пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная — тонким ножом пополам каждая икринка режется — высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская— кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах…».   К слову, иностранцам также приглянулась эта диковинная еда. Они ласково прозвали ее "кавиар" на французский манер, забыв, что это исконно русское слово с берегов Черного моря.         черная осетровая икра         Мало кто знает, но этот деликатес почитали и в античные времена. Но не всегда и не везде к икре относились с особым пиететом. К примеру, во Франции, Германии и России этот морской деликатес считался едой бедняков. Даже крестьяне среднего достатка считали оскорбительным держать в доме икру. Однако все изменилось с точностью до наоборот с приходом к власти Петра I. С легкой руки Императора икра стала своеобразным лекарством, которое нередко прописывалось людям с избыточной массой тела. Статус деликатеса, достойного ресторанного меню, черное лакомство получило лишь в 1920-х годах во Франции, когда в Париже открылся Дом икры Petrossian Paris. Его основатели, братья Петросян, сделали ставку на увлечение жителей Парижа всем исконно русским: балетом Дягилева, раскатистым тембром Шаляпина и музыкой Рахманинова, – тем самым породив традицию закусывать шампанское отборной икрой.         Дом икры Petrossian Paris

More articles
Провокационная линия Denim X Alexander Wang
Read More
Louis Vuitton for Design Miami
Read More
Ninebot One: электрический моноцикл
Read More
Ядовитый привкус
Read More
Гордон Рамзи для Forte Village - открытие нового сезона
Read More
Погружение в нирвану
Read More
Тотальное увлажнение: Часть 1
Read More
Под углом: обувь Walter Steiger
Read More
Азбука стройности: Смузи – путь к здоровому питанию. Сюзи Пак
Read More
Одна дома на страницах Allure Magazine
Read More
Дизайнерский дуэт Dsquared откроют ресторан в центре Милана
Read More
Лондонский дождь Jo Malone
Read More
Сальма Хайек для InStyle Russia
Read More
STREET STYLE: NEW YORK FASHION WEEK | осень-зима 2014-2015
Read More
Официальное открытие выставки Павла Шаппо AFTERPARTY в EXPOSED
Read More
Tod's Gommino Story
Read More
Директор клуба 1-st Moscow Chapter Семен Нудельман для ANNARUSSKA.RU
Read More
Натюрморты Christian Louboutin
Read More
Кино и булочки на крыше отеля The Berkeley
Read More
Рождественская коллекция Dolce&Gabbana, сервис Made To Order Décolleté от Prada и многое другое
Read More
Универсальное средство Baby Doll Kiss & Blush от YSL
Read More
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова