RU
EN

Икра – еда для настоящих гурманов

Икра – еда для настоящих гурманов         Помните роскошный Елисеевский магазин посреди Тверской? Именно там в его роскошных интерьерах впервые начали продавать осетровую икру на развес, сделав этот деликатес доступным для простых людей. Это памятное событие для отечественной гастрономии в своем произведении описывал поэт Гиляровский: "Чернелась в серебряных вёдрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой тёмная осетровая и крупная, зёрнышко к зёрнышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сальянских промыслов, пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная — тонким ножом пополам каждая икринка режется — высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская— кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах…».   К слову, иностранцам также приглянулась эта диковинная еда. Они ласково прозвали ее "кавиар" на французский манер, забыв, что это исконно русское слово с берегов Черного моря.         черная осетровая икра         Мало кто знает, но этот деликатес почитали и в античные времена. Но не всегда и не везде к икре относились с особым пиететом. К примеру, во Франции, Германии и России этот морской деликатес считался едой бедняков. Даже крестьяне среднего достатка считали оскорбительным держать в доме икру. Однако все изменилось с точностью до наоборот с приходом к власти Петра I. С легкой руки Императора икра стала своеобразным лекарством, которое нередко прописывалось людям с избыточной массой тела. Статус деликатеса, достойного ресторанного меню, черное лакомство получило лишь в 1920-х годах во Франции, когда в Париже открылся Дом икры Petrossian Paris. Его основатели, братья Петросян, сделали ставку на увлечение жителей Парижа всем исконно русским: балетом Дягилева, раскатистым тембром Шаляпина и музыкой Рахманинова, – тем самым породив традицию закусывать шампанское отборной икрой.         Дом икры Petrossian Paris

More articles
Во Всероссийском музее декоративно-прикладного и народного искусства продолжается цикл лекций "Лаборатория стиля"
Read More
PR- специалист компании Florist Gump Мария Игнатова для ANNARUSSKA.RU
Read More
В I Like Grill состоялся эногастрономический фуршет Terrazas de los Andes
Read More
Тренд: Шейные платки
Read More
Рекламная кампания рождественской коллекции TOUS
Read More
Глазастые сумки MCM
Read More
Тренд: Polka Dot
Read More
Нежное лето в Elle Vietnam
Read More
Street style: New York City || SS 16
Read More
Венецианская роскошь в коллекции сумок Ballin "Vivaldi"
Read More
Из глубин океана: Le Soin Noir Gommage et Baume Lèvres
Read More
Новая версия Rolex Oyster Pearlmaster
Read More
Детская коллекция Miss Blumarine весна-лето 2014
Read More
Музыкальный столик для устройств Apple
Read More
Скутер Paul Smith
Read More
Подарки для него: День святого Валентина
Read More
Евгения Эплбум— Блогер
Read More
Prada представили капсульную коллекцию "Prada Poster Girl"
Read More
Лимитированная версия D-Bag от TOD’S
Read More
Прямая трансляция показа кутюрной коллекции Юлии Яниной из Парижа
Read More
Историческая выставка Van Cleef & Arpels в Москве
Read More
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова