Рецепт чахохбили

Рецепт чахохбили         Чахохбили  национальное грузинское блюдо, представляющее из себя рагу из птицы (первоначально, это был фазан, сейчас в основном готовят из курицы). Неимоверно вкусный соус получается из сока птицы и овощей. Попробуйте, и чахохбили непременно станет одним из ваших коронных блюд!     Ингредиенты:  
  • курица  700 гр.
  • лук репчатый  250 гр.
  • помидоры  400 гр.
  • петрушка, кинза  15 гр.
  • томатная паста  50 гр.
  • хмели-сунели  1 ч. ложка
  • черный перец молотый
  • растительное масло
  • чеснок  2 зубчика
  • соль
  Порций: 4 Время приготовления: 50 мин.     Как приготовить:    1. Потребуется одна сковорода для первичного обжаривания ингредиентов и сотейник или кастрюля с толстым дном  для последующего тушения чахохбили. Если вы будете готовить целую курицу, ее нужно почистить, вымыть и разделать на порционные куски. Характерной особенностью этого блюда является первичное обжаривание птицы на сухой сковороде на средне-сильном огне до образования аппетитной корочки. Обжаренную курицу отложить в сотейник. Репчатый лук порезать тонкими четверть-кольцами, выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до мягкости. Переложить лук в сотейник.         обжарка лука         2. Помидоры очистить от кожуры (острым ножом сделать на помидорах крестообразный надрез и опустить их в миску с кипятком на две минуты, затем снять кожицу).         очистить помидор от кожицы ошпарить помидоры        
  1. Мелко нарезать помидоры и потушить на сковороде, на среднем огне 3-5 минут.
         Мелко нарезать помидоры и потушить на сковороде, на среднем огне 3-5 минут.        
  1. Добавить томатную пасту, размешать и тушить еще 1-2 минуты.
        томатная паста         5. Соединить в сотейнике курицу, лук, помидоры с томатной пастой. Тушить на среднем огне 20 минут под закрытой крышкой.         тушить поджарку и курицу         6. Добавить мелко нарезанный чеснок, посыпать черным молотым перцем, маленькой щепоткой соли и приправой хмели-сунели. Размешать и тушить на медленном огне 25-30 минут. Воду добавлять не нужно  курица и овощи пустят достаточно сока.         приправа хмели-сунели         7. Мелко нарезать зелень и за минуту до окончания приготовления, добавить в чахохбили, размешать. На гарнир можно приготовить рис, гречку, макароны. Соус настолько вкусный, что его можно есть просто с хлебом!         Рецепт чахохбили   Фото и рецепт: Олеся Марджори Blog: nehudeem.ru
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова