RU
EN

Тартар из говядины по фирменному рецепту ресторана "Карлсон"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (ТАРТАР):

Говядину порубить, заправить соусом, посолить.
2. Мозговую кость предварительно приготовить в sous-vide при температуре 75 градусов в течение 15 мин., затем положить сверху на кость масло с хлебом и запекать в конвекторе 5 минут.
3. На тарелку выложить тартар, украсить чипсами из гречки и каперсов, рядом положить мозговую кость, украсить желтком перепелиного яйца, соусом горгондзола и розовым перцем, добавить фоккачу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (СОУС ТАРТАР):
1. Все ингредиенты порубить.
2. Все смешать с маслом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (Хлеб с маслом):
1. Семечки раздробить в блендере, масло растаять при комнатной температуре.
2. Все перемешать.

Фотограф: Елена Мельник

More articles
Рекламная компания Prada весна-лето 2013
Read More
Все самое интересное с показа Ulyana Sergeenko Couture SS 2017/18
Read More
"Кубик-рубик"
Read More
Сказочные часы от Cartier
Read More
Наталья Водянова - модель с утонченным вкусом и стилем
Read More
Пасхальная коллекция Crate and Barrel
Read More
Тейлор Хилл в новой рекламной кампании Bally осень-зима 2017-2018
Read More
Кошечка Мармит от Diane Von Furstenberg
Read More
Фестиваль «Любимцы» в ЦДХ
Read More
Barvikha concert Hall представит спектакль "Бумажный брак"
Read More
Новая коллекция обуви от Manolo Blahnik
Read More
20 фотографий обнаженных красавиц от самых лучших fashion-фотографов
Read More
Размышления на тему: Что такое успех?
Read More
Картина русской художницы была продана на Sotheby's за $ 5,9 млн
Read More
Праздничное шоу Child of Fashion
Read More
Как приготовить пирог с инжиром в домашних условиях?
Read More
Лучшие снимки подводного мира 2016
Read More
Универмаг «Цветной» сменит владельца?
Read More
Street style: Milan 's Daily | SS 15
Read More
Осенняя коллекция Sela 2013
Read More
Весенний макияж от Sonia Rykiel
Read More
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова