RU
EN

Ризотто с аспарагусом по фирменному рецепту ресторана "Bocconcino"

По домашнему вкусно, по столичному комфортно – такое незамысловатое сочетание позволило ресторану Bocconcino стать сетью популярных пиццерий с исключительной домашней кухней и теплой атмосферой. Здесь, как и в одноименной пиццерии, расположенной в небольшом курортном местечке Форте Дей Марми, в фирменной дровяной печи готовится настоящая пицца на тончайшем тесте с хрустящей корочкой, подается аппетитная домашняя паста, имеется богатый выбор мясных блюд и морепродуктов и широкая карта итальянских марочных вин.

Главная концепция Bocconcino – минимализм в подаче блюд и чтобы все было «как дома». За последний пункт отвечает шеф-повар Василий Аржанухин, который уверяет, что большинство рецептов блюд – от его мамы.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем сотейник, туда добавляем оливковое масло 10 г, 5 г чеснока, веточку тимьяна.
2. Нарезаем колечками аспарагус, обжариваем 1 минуту и добавляем рис. Заливаем овощным бульоном, добавляем зеленый горох. Варим 14 минут.
3. Снимаем с огня, посыпаем сыром Пармезан, добавляем сливочное масло, соль, перец и взбиваем лопаткой до кремообразного состояния.
4. Добавляем петрушку, выкладываем на тарелку. Украшаем аспарагусом, зеленью и добавляем оливковое масло.

Фото: Елена Мельник

More articles
Серия перьевых ручек Montblanc "Miles Davis"
Read More
Живопись Valentino
Read More
Колода карт таро от Kenzo
Read More
Авто для самых маленьких
Read More
Коралловые рифы
Read More
Новая муза Карла Лагерфельда – Виолетт д’Урсо
Read More
Рекламная кампания Lanvin FW 2012-2013
Read More
Кофейный столик Bornhardt
Read More
Изящная ванна-гамак от Splinter Works
Read More
Муза дальних странствий
Read More
Джованна Батталья и ее безупречный итальянский стиль
Read More
Рекламная кампания Versace 2013
Read More
Первая любовь
Read More
Пляжная сумка Sac Soie Cool от Hermes
Read More
Рекламная кампания Donna Karan весна-лето 2014
Read More
Стулья The Amateurs Masters A
Read More
Новогодние модели Manolo Blahnik
Read More
Летние оригинальные сеты Valentino
Read More
Выставка Printemps Chanel
Read More
Вечеринка в бутике Грузинских Дизайеров SINAZE организованная ANNARUSSKA Consulting
Read More
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова