Ризотто с аспарагусом по фирменному рецепту ресторана "Bocconcino"

По домашнему вкусно, по столичному комфортно – такое незамысловатое сочетание позволило ресторану Bocconcino стать сетью популярных пиццерий с исключительной домашней кухней и теплой атмосферой. Здесь, как и в одноименной пиццерии, расположенной в небольшом курортном местечке Форте Дей Марми, в фирменной дровяной печи готовится настоящая пицца на тончайшем тесте с хрустящей корочкой, подается аппетитная домашняя паста, имеется богатый выбор мясных блюд и морепродуктов и широкая карта итальянских марочных вин.

Главная концепция Bocconcino – минимализм в подаче блюд и чтобы все было «как дома». За последний пункт отвечает шеф-повар Василий Аржанухин, который уверяет, что большинство рецептов блюд – от его мамы.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем сотейник, туда добавляем оливковое масло 10 г, 5 г чеснока, веточку тимьяна.
2. Нарезаем колечками аспарагус, обжариваем 1 минуту и добавляем рис. Заливаем овощным бульоном, добавляем зеленый горох. Варим 14 минут.
3. Снимаем с огня, посыпаем сыром Пармезан, добавляем сливочное масло, соль, перец и взбиваем лопаткой до кремообразного состояния.
4. Добавляем петрушку, выкладываем на тарелку. Украшаем аспарагусом, зеленью и добавляем оливковое масло.

Фото: Елена Мельник

More articles
Чемодан-рюкзак Louis Vuitton: практичное сочетание
Read More
Коллекция мебели Ленни Кравица для СВ2
Read More
Рекламная кампания Dolce&Gabbana коллекции весна-лето 2012
Read More
Путь Вирджила Абло от креативного консультанта Канье Уэста до Louis Vuitton
Read More
Релакс-терапия от Dior
Read More
10 вдохновляющих цитат от экспертов моды
Read More
В Порто-Черво прошла ежегодная летняя вечеринка Chopard
Read More
Полки Piano Shelf
Read More
Backpacking is simple with Chanel
Read More
Коллекция косметики Antonio Marras + Collistar
Read More
Новые подробности в деле Джона Гальяно
Read More
Грифельные жители леса
Read More
GARTI: Новая эра уникальных разделочных досок
Read More
Где купить хороший костюм?
Read More
Бамбуковые джунгли
Read More
Первая "Ночь Искусства" в Москве
Read More
Топ-7: ошибки бизнес-планирования
Read More
Ресторатор Андрей Грязнов для ANNARUSSKA.RU
Read More
Керамическая роскошь: Ювелирная коллекция Damiani D.Icon
Read More
Я на солнышке лежу...
Read More
Эти глаза напротив
Read More
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова