Fine Dining – удовольствие для избранных. Отчет о гастрономических гастролях Фредерика Вардона в SOHO ROOMS

Fine Dining – удовольствие для избранных.  Отчет о гастрономических гастролях Фредерика Вардона в SOHO ROOMS.         Гастрономические мероприятия – развлечение для интеллектуалов, эстетов и гурманов – арт-инсталляция, действующим персонажем которой являетесь вы сами, а основным чувством для восприятия удовольствия – ваш вкус. К сожалению, он не сильно развит у большинства россиян, как и культура еды. До сих пор многие адепты российской традиции воспринимают понятие «гастрономический ужин» как метод плотно «набить живот». Знающие толк в удовольствиях европейцы с недоумением смотрят на русское застолье.   Fine dining предполагает небольшие порции, сочетание вкусов в тарелке, оформление блюда и дресс-код, соответствующий мероприятию.   Дорогой ресторан в Москве – это, как правило, место демонстрации себя и своего статуса, повод выгулять вечернее платье или место очередного pick up.         soho rooms         С появлением гастрономических пабов, кофеен и прочих заведений в формате casual для нашей публики вообще перестал стоять вопрос: зачем платить дороже, если можно все свои цели реализовать в простых и понятных местах, совсем не задумываясь, что у вас в тарелке.   Хороший вкус – удел людей успешных, образованных, неторопливых. Именно такая публика посещает гастрономические мероприятия, с успехом проходящие в Москве.   Так, недавно мне удалось познакомиться с мастерством французского шефа Фредерика Вардона, который посетил московский ресторан SOHO ROOMS в ходе своих гастрономических гастролей.         Фредерик Вардон         Надо отдать должное организаторам, которые делают все возможное, создавая фантасмагорию красивой жизни, столь необходимую, особенно для молодой публики.   Среди гостей вечера было много бизнесменов, представителей посольств и просто активных, молодых и нарядных людей.   Фредерик Вардон – шеф-повар ресторанов Le 39V, Zink, Feliz – каждый из них отмечен звездой Michelin.         press wall   Гостям, попавшим на мероприятие, повезло узнать вкус:   - Королевского краба с легким майонезом из трав и с хрустящим тартаром из свежих овощей; - Филе говядины в легком маринаде с устричным соусом, имбирем и красным перцем, со свежей дыней и сальсой из припущенных овощей; - Конфи из французской утки с ароматными чипсами из апельсинов с анисом; - Гратена из пасты c сыром Comte в соусе бешамель с рагу из черного трюфеля, мадеры и белого порто; - Классического французского десерта из заварного бисквита с кремом из шоколада Guanaja и карамелизированным фундуком; - Охлажденного клубнично-меренгового слоеного кейка со свежей малиной и взбитыми сливками.   К блюдам рекомендовалось специально подобранное вино, подчеркивающее их вкус.         guest of soho roomsLe 39V, Zink, Feliz fine dining instrumental music porsche carrera Ольга Дворецкая. o-dvo@yandex.ru    
блог Анастасии Ойфа , видеоблог Хоботова